德國滿分小麥啤酒Schneider Aventinus Weizen-Eisbock

(建立於1607年啤酒廠釀製)(完熟香蕉、焦糖、黑糖蜜、黑棗風味,帶香料感,被譽為全世界最複雜的小麥啤酒)(特別的冰結法釀製的Eisbock啤酒)330ml

sku: eisbock

德國滿分小麥啤酒Schneider Aventinus Weizen-Eisbock(建立於1607年啤酒廠釀製)(完熟香蕉、焦糖、黑糖蜜、黑棗風味,帶香料感,被譽為全世界最複雜的小麥啤酒)(特別的冰結法釀製的Eisbock啤酒)330ml

HK$39.00 / 1 件

abv:12% 330ml

根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。

產品詳情

Schneider Weisse釀酒廠的歷史就等同是一部德國小麥啤酒的歷史,因為創立釀酒廠的Schneider家族正是巴伐利亞小麥啤酒的承先啟後者,當年的Schneider Weisse Original酒款所使用的配方甚至沿用至今,並持續受到小麥啤酒愛好者的推崇。這家釀酒廠從創立時就遵循西元1516年普魯士王國所公佈的純酒令(Reinheitsgebot),只准使用大麥、小麥、啤酒花、酵母、水等原料來釀製啤酒,並需由釀酒師親自在鄰近的農場挑選這些原料,以確保啤酒的品質與穩定的原物料來源。

Schneider Weisse釀酒廠的歷史就等同是一部德國小麥啤酒的歷史,因為創立釀酒廠的Schneider家族正是巴伐利亞小麥啤酒的承先啟後者,當年的Schneider Weisse Original酒款所使用的配方甚至沿用至今,並持續受到小麥啤酒愛好者的推崇。這家釀酒廠從創立時就遵循西元1516年普魯士王國所公佈的純酒令(Reinheitsgebot),只准使用大麥、小麥、啤酒花、酵母、水等原料來釀製啤酒,並需由釀酒師親自在鄰近的農場挑選這些原料,以確保啤酒的品質與穩定的原物料來源。



/Aventinus Weizen-Eisbock回家(Eisbock又為冰巴克),這瓶酒的酒精濃度達12%,被公認為是全世界最複雜的一隻小麥啤酒,也是世界上少數幾隻"小麥冰巴克酒",我一想到能帶回台灣就興奮得發燙。這款酒的起源是一個美麗的錯誤,半個世紀前的Aventinus常在沒有溫度控制下送達全德國,然而寒冷的天氣卻讓酒體結冰,,意外的讓這隻酒更加濃縮,備受酒客稱讚。半個世紀後現今Schneider的釀酒師決定將當年的錯誤扶正,以Eisbock之名推出酒款,在眾多啤酒網站上得到100分的評價!/

以上酒評出處

/Eisbock這個類型的誕生,據說純屬意外:相傳在19、20世紀之交的一個冬夜,德國Kulmbacher Reichelbrau的一個年輕人,在一天的辛勤工作之後摸了個魚,沒有依照釀造總監的吩咐,把室外裝桶完成的bock啤酒桶移進酒窖。結果當天深夜氣溫急轉直下,到了隔天一早,到酒廠上工的工人們,只看到凍結的啤酒,與爆裂的木桶。而凍結的啤酒之中,更有著神祕的棕色液體。
 
怒不可抑的釀造總監,命令偷懶的年輕人喝下棕色液體,以為懲戒。卻沒想到由於酒精的冰點較水為低,冰塊中的棕色液體,成了原來啤酒的濃縮液:更濃、更甜、也更烈。世界上第一批Eisbock於焉誕生,並以Kulmbacher Reichelbrau Eisbock之名發行至今。
 
話又說回來,雖然Eisbock和Schneider Weisse Aventinus,都有百年以上的歷史。但今天要介紹的Schneider Weisse Aventinus Eisbock,卻相對年輕,2002年才首度發行。並且是少數以Weizenbock為基底製成的Weizeneisbock。Aventinus的酒色本較一般Weizenbock為深,冰結去水後更是呈現幾乎不透光的混濁棕色。12%的酒精度雖較同廠其他產品為高,但仍然維持了瓶內熟成工法,酒帽綿密豐盛。只是含氣量明顯較同廠一般款為低。
 
瓶口香氣除了標準的丁香、完熟香蕉之外,還帶有黑棗、葡萄乾與些許堅果性格,入杯後丁香、香蕉性格更盛,升溫後才逐漸重現焦糖與少許黑棗、堅果香氣。入口首先展現出飽滿的香蕉、焦糖,甚至黑糖蜜風味,中段透出少許丁香、荳蔻的香料感,尾韻則又重回黑棗、酒漬櫻桃的調性,並帶有蜂蜜般的香甜感與酒精溫熱。在連續幾天雨後變得微涼的早秋夜晚喝上一口,可真是十分溫暖啊~/

以上酒評出處

/結冰去水法據說是30年代末出現的意外, 可使酒體更濃郁, 但有些地方仍不允許(包括美國). 在美國進口商的特烈產品要求下, 2002首釀, 酒花用Hallertauer Magnum, 使用的現代化設備還享有專利, 去水比例為50%, 有趣的是所引發的瓶中發酵. 此款被稱為是小麥酒的最高境界!

12%, 深桃花心木色, 泡沫綿密, 有焦糖, 太妃, 葡萄乾, 無花果, 蘋果, 成熟梅子(一說中東歐的梅子白蘭地Slivovitz或烤梅乾), 暗色水果, 杏仁膏(marzipan), 烤或過熟香蕉, 香草, 香料, 維也納咖啡和黑巧克力香; 入口平順溫暖, 甜味綿密, 口感濃郁複雜, 具肉桂, 無花果, 白蘭地, 黑胡椒和杏仁糖等特色. 後感似大黃. 適飲溫度10至13度, 可當餐後酒./
 
以上酒評出處



以十分特別的冰結法釀製ents: Organic Soybean, Organic Wheat Flour, Organic Sugar, Salt



330 ml