abv:12% 330ml
Schneider Weisse釀酒廠的歷史就等同是一部德國小麥啤酒的歷史,因為創立釀酒廠的Schneider家族正是巴伐利亞小麥啤酒的承先啟後者,當年的Schneider Weisse Original酒款所使用的配方甚至沿用至今,並持續受到小麥啤酒愛好者的推崇。這家釀酒廠從創立時就遵循西元1516年普魯士王國所公佈的純酒令(Reinheitsgebot),只准使用大麥、小麥、啤酒花、酵母、水等原料來釀製啤酒,並需由釀酒師親自在鄰近的農場挑選這些原料,以確保啤酒的品質與穩定的原物料來源。
Schneider Weisse釀酒廠的歷史就等同是一部德國小麥啤酒的歷史,因為創立釀酒廠的Schneider家族正是巴伐利亞小麥啤酒的承先啟後者,當年的Schneider Weisse Original酒款所使用的配方甚至沿用至今,並持續受到小麥啤酒愛好者的推崇。這家釀酒廠從創立時就遵循西元1516年普魯士王國所公佈的純酒令(Reinheitsgebot),只准使用大麥、小麥、啤酒花、酵母、水等原料來釀製啤酒,並需由釀酒師親自在鄰近的農場挑選這些原料,以確保啤酒的品質與穩定的原物料來源。
/Aventinus Weizen-Eisbock回家(Eisbock又為冰巴克),這瓶酒的酒精濃度達12%,被公認為是全世界最複雜的一隻小麥啤酒,也是世界上少數幾隻"小麥冰巴克酒",我一想到能帶回台灣就興奮得發燙。這款酒的起源是一個美麗的錯誤,半個世紀前的Aventinus常在沒有溫度控制下送達全德國,然而寒冷的天氣卻讓酒體結冰,,意外的讓這隻酒更加濃縮,備受酒客稱讚。半個世紀後現今Schneider的釀酒師決定將當年的錯誤扶正,以Eisbock之名推出酒款,在眾多啤酒網站上得到100分的評價!/
以上酒評出處
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/結冰去水法據說是30年代末出現的意外, 可使酒體更濃郁, 但有些地方仍不允許(包括美國). 在美國進口商的特烈產品要求下, 2002首釀, 酒花用Hallertauer Magnum, 使用的現代化設備還享有專利, 去水比例為50%, 有趣的是所引發的瓶中發酵. 此款被稱為是小麥酒的最高境界!
以十分特別的冰結法釀製ents: Organic Soybean, Organic Wheat Flour, Organic Sugar, Salt
330 ml