香港頂級 真正鮮香 蝦子幼麵

想像一下，若是現在「出前一丁」推出一款不用湯粉，把麵煮好後，麵上的味道就會全流進湯裡的即食麵，對一眾平時吃即食麵的人來說，應該是一件介乎震撼與過癮的事吧!

大家不知道，在五十年代，廣州人已發明了這種麵，它的名字，就叫蝦籽麵。

其實，開店不久我們已覺得一定要在這裡賣蝦籽麵的了! 可是，試來試去，也試不到合適的，無添加的蝦籽麵在香港不難找，可是好吃的，煮完後，什麼都不用加，那湯底已夠味的，我們卻找不到，直至......我們遇上了這老師傅。

我們有理由相信，這應該是香港最好的蝦籽麵了! 有了這個無添加，食家級數的蝦籽麵，你根本不需再吃超多添加的即食麵。

把蝦籽麵放在凍水中，開大火去煲，水滾之後等一分鐘左右才用筷子弄鬆麵餅，再煮3分鐘，你的蝦籽麵就會大功告成，什麼都不用加，因為蝦籽麵上的大地魚、蝦米、蝦籽的鹹香味道已全流進湯底裡! 這老師傅用心製作的蝦籽麵絕無任何鹼水味，麵粉全由蝦籽大地魚蝦米湯開成，絕不滲水及鹼水。

麵的麵質彈牙有勁，放在鼻子前聞一下，感受着它們的鹹香味時，你就會知道與街市的平價貨絕不能相比，此外，麵的蛋香也特別豐厚，你是愛麵的人的話，有了它，你不用再長途跋涉去你心水的麵店了! 因為吃這個，就已經是至高享受了!

若你在辦公室加班又不想吃垃圾快餐的話，這也是你的救星，老師傅說，只要有熱水，把麵放碗之後加蓋把麵條焗軟，味道也是絕佳的。

水與麵，同時放煲內室溫水與麵一起煮，水滾後弄鬆麵餅是普遍追求快捷的做法。


至於，怎樣可以讓這蝦子麵，發揮到最佳效果，請看：

1. 把麵放在水龍頭下沖一沖 （這是為了不讓麵餅上多餘的麵粉，成為湯的一部份，令湯頭更靚）
2. 水與麵，同時放煲內。水愈少，湯湯味愈濃。
3. 開火，水滾起後，頭1分半鐘，也不用撥弄麵餅。
4. 1分半鐘之後，可以用筷子，用溫柔地弄鬆麵餅。
5. 麵餅弄鬆之後，連湯倒進麵碗，嚐嘗湯頭，看看對你來說，是否夠鹹，認為不夠鹹的話，可以放一、兩滴高級魚露把味道吊高。

若想吃得再豪氣一點，把我們正熱賣的漁夫嚴選 極品蝦籽灑在麵上、湯頭的風味更會加碼！

把用高級魚露輕醃過的海鮮、肉片在煮麵時的適當時間放進煲內一起煮，除了會更飽肚之外，湯頭的風味會更鮮、更複雜！！

有了這個，我們想不到識吃的你還有什麼理由繼續去買即食麵。真的。

男士吃的話，一個麵餅多數夠飽。
女士吃的話，一個麵餅肯定夠飽。

一份量: 5個麵餅

成份：麵粉、雞蛋、水、蝦籽