胡亂吃一通-一同品嚐波登的各式文字佳餚

(Anthony Bourdain)

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胡亂吃一通-一同品嚐波登的各式文字佳餚(Anthony Bourdain)

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產品詳情

繼《廚房機密檔案》與《名廚吃四方》之後, 暢銷廚師作家兼美食旅遊節目主持人安東尼‧波登 (Anthony Bourdain) 又準備了滿滿一桌味道濃烈、風格獨具的文字佳餚,來刺激讀者的味蕾。本書精選他近年來在報章雜誌發表過的作 品,並加上幾篇從未公開的文章,把飲食文化、餐飲業現象、節目製作花絮等多樣內容,通通一次收錄。無論是描寫四川辣上加辣的飲食考驗,或揭開製作電視節目 不光彩的一面,或批評連鎖速食業者養出一堆沒脖子的糖尿病患,所有文字都展現他一貫的幽默犀利,直率且毫不保留。而讀者在品味這些精采文章之餘,也將深刻 感受到波登對食物、烹飪與旅遊的熱情。

安東尼.波登是紐約知名法式餐廳「中央市場」行政主廚、Knowledge旅遊生活頻道「波登不設限」節目主持人。繼《廚房機密檔案》與《名廚吃四方》之 後,本書精選他近年來在報章雜誌發表過的作品,並加上幾篇從未公開的文章,把飲食文化、餐飲業現象、節目製作花絮等多樣內容,通通一次收錄。無論是描寫四 川辣上加辣的飲食考驗,或揭開製作電視節目不光彩的一面,或批評連鎖速食業者養出一堆沒脖子的糖尿病患,展現他一貫的幽默犀利,風格獨具。

以下這集,取景於葡萄牙,是我們看過他的節目中最精采的。大家有空可以看看。



媒體推薦:

「波登的熱情如此強烈,幾乎要穿透紙頁……波登證明了自己確是全國最好的美食作家。他的觀點與他的語言同樣強而有力,而他的品味和他的快樂同樣具有傳染力。」

──《紐約時報》書評

「你本來想默默在自己的座位上讀這本書,後來卻到處跑去騷擾同事,為他們朗誦書中章節。」

──《今日美國報》

《《「波登的文字非常迷人,不僅恣意揮灑男子氣概,並精準使用廚房用語。」

──《紐約》雜誌

「一位肆無忌憚的美食家,波登描繪的廚房文化既有趣、無禮,又準確。」

──《亞特蘭大憲法報》

「壞得讓人想咬一口。」

──《邁阿密先鋒報》

「廚房的空間明顯不夠讓波登發揮……他像個彪形大漢般吹噓、咒罵,然而他可不只是個雄壯威武的吹牛大師,或口沫橫飛的說故事高手。他也是美食的熱情擁護者……波登的描寫會讓你垂涎三尺。」

──《太平洋太陽週報》(Pacific Sun)



目錄
前言



D體系

惡徒

擅自發表的一段給社會新鮮人的演說

拉斯維加斯的食物與厭惡

你是瘸幫還是血幫?

墨西哥萬歲!厄瓜多萬歲!

吧台文化

犯罪人生

進階課程



名廚風潮到澳洲

我的曼哈頓

強硬派

廚房工作結束時

廚師的良伴

中國症候群

不準穿鞋

愛之船



名氣害死主廚?

美食節目幕後秘辛

警告信號

新月城的瘋狂

冷眼旁觀

旅途記事

俯衝而下



一個與飲酒相關的問題

伍迪‧哈里遜:沉思烹飪的意義

有人在家嗎?

跌到谷底

食物恐怖份子

墮落風氣的消逝



完整而純粹的享受

飢餓的美國人

解讀費蘭‧阿德里亞的烹飪藝術

巴西的快樂海灘

昔日的美好食物

死也要吃

品嚐小說

主廚的聖誕節

後記

  • 作者介紹


    安東尼‧波登(Anthony Bourdain )

    紐 約知名法式餐廳「中央市場」行政主廚、Knowledge旅遊生活頻道〈波登不設限〉節目主持人。著有暢銷書《廚房機密檔案》、《名廚吃四方》、《把紐約 名廚帶回家》(皆為臺灣商務出版),其中《名廚吃四方》獲選為BOOK雜誌2003年度美食書,還曾經成為同名的電視節目,大受歡迎。安東尼波登
    安東尼‧波登
    Anthony Bourdain

    紐 約知名法式餐廳「中央市場」行政主廚、Knowledge旅遊生活頻道〈波登不設限〉節目主持人。著有暢銷書《廚房機密檔案》、《名廚吃四方》、《把紐約 名廚帶回家》(皆為臺灣商務出版),其中《名廚吃四方》獲選為BOOK雜誌2003年度美食書,還曾經成為同名的電視節目,大受歡迎。


編/譯者:王丹楓
語言:中文繁體
規格:平裝
分級:普級
開數:25開15*21cm
頁數:312