Westmalle Tripel(酒評人網Ratebeer:99分)

(八大 修道院啤酒 之一)( 被公認為世界最好啤酒之一)(滿分比利時啤酒)(2 瓶裝)

sku: A1156

Westmalle Tripel(酒評人網Ratebeer:99分)(八大 修道院啤酒 之一)( 被公認為世界最好啤酒之一)(滿分比利時啤酒)(2 瓶裝)

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根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。

產品詳情

 

大家看到的這款啤酒,叫Trappist beer,修道院啤酒。

在啤酒迷心目中,修道院啤酒的份量,就等於葡萄酒迷心目中的 Pétrus, Yquem, Lafite, Latour, Margaux, Haut-Brion一樣。

比利時的修道院僧侶早於西元五世紀就開始釀造啤酒,以支持修道院基本開支並用以推動地方慈善事業。

Trappist beer為國際特拉普會聯盟(The International Trappist Association, ITA)內的修道院成員所生產的啤酒。

目 前帶有"Authentic Trappist Product"認證標誌之修道院啤酒品牌有:比利時的 Achel、Orval、Chimay、Rochefort、Westmalle、Westvleteren、奧地利的Stift Engelszell 和荷蘭的 La Trapp。

這修道院啤酒是來自比利時Westmalle 的。

 

Westmalle 1836年4月22日由熙篤會成立修道院,於同年的12月10日開始釀造啤酒,當時啤酒只提供給僧侶及修行的旅人飲用,後來為了應付修道院內的開銷,1856年修士們將啤酒搬到大門口販售,因為驚人的美味而口耳相傳,供不應求,在1921年修道院決定投入酒業市場上販售。

 

Westmalle是一家位於比利時Westmalle的道院啤酒廠,一直嚴格遵從國際修道院協會的規定,他們生產的有3種啤酒,其中西麥爾雙料啤 酒(Dubbel)被認為是雙料啤酒的開創者,這之後絕大部分雙料啤酒都是按照西麥爾雙料而設計釀造的,那麼這樣一款開創Dubbel風格的啤酒到底好喝 在哪呢?

 
西麥爾(Westmalle)修道院成立於1794年的6月6日,最初只是一個社區,直到1836年的4月22日才被 提升到修道院的地位,第一任主持Martinus Dom上任后馬上就決定在修道院內自行釀制啤酒,並於1836年10月釀制完成第一桶啤酒的釀制,隨后在1852年和1934年開始釀造了雙料和三料啤 酒,均被定義為這兩種啤酒風格的鼻祖,直到現在酒廠的22明僧侶帶領著40名外來人員,仍在堅持以最初的配方釀造經典的雙料和三料啤酒。

西麥爾啤酒廠的品牌打響是在1856年,當他們釀造出第一款雙料啤酒之后,與同年開始在本地銷售,並於1861年1月1日開始正式注冊銷售,後來經過數次重 建和擴大,於1921年在Ignatius van Ham神父的帶領下正式開始了商業銷售,進入第一個快速增長期。1933年新酒廠建設完成,1934年釀造了第一款三料啤酒,酒廠進入了第二個高速發展時 期。
 

西麥爾的第一桶啤酒被形容為:清淡的酒精以及比較豐富的甜味,其釀造者是Bonaventura Hermans和Albericus Kemps神父。到了1852年,修道士們釀造了第一款烈性棕啤酒,也就是今天被認為是第一款雙料啤酒的“西麥爾雙料”。

1934年酒廠又開始釀造一款酒精度達9.5%的烈性淡色艾爾啤酒,被命名為“三料”(Tripel)啤酒,開創了三料啤酒的風格。現在,西麥爾依然堅持隻釀造四款啤酒,並且全部保留古法配方和釀造方式,使啤酒保持了最原始的味道。


Trappist Westmalle Tripel堪稱Tripel啤酒始祖,承製古早的釀造方式與技術,在氣味上,有一種熟成香蕉的果香味,泡沫細緻,口感清爽卻很紮實,麥芽與果糖的甜味,尾韻帶一點回甘的苦味。

 

 


看看以下的酒評人怎樣評價這頂級酒吧!

"泡沫綿密旺盛,淡淡的果香味。
剛開始入口後的苦味中等到稍強,多喝幾口之後可以感受到稍微甘甜味。

喉頭跟舌根有苦味及香味並存,口腔充滿麥芽香味。溫度提高後,苦味就稍微減弱,甜味更為明顯。
酒體結構完整,苦、甜、香兼具。令人期待的經典Westmalle啤酒倒進杯子後 散發出迷人的多層次香味,有焦糖、麥芽、香蕉、啤酒花、蜜香、青蘋果香等多種香氣,果香、花香、麥芽的香氣融合在一起,融合出屬於古老修道院的經典口味。 酒色是帶著酵母的橘金色,而泡沫則是相當綿密可口,也不容易消失,喝起來口感稍濃,一入口雖然可以感覺到酒精的灼熱感,但是卻很順口。接著可以感覺到柑橘與焦糖的香味、稍稍回溫之後可以明顯感覺到啤酒花的苦味與清爽的酸味,然後底層帶著一些青蘋果香吞下去後,啤酒花的苦味會殘留在喉韻深處,又帶點草藥般的氣味。整體來說,這款啤酒很適合初入門比利時啤酒的人飲用完美的香氣融合著融洽的苦味與麥香,正是比利時修道院啤酒的最好教材/br>推薦給想接觸精釀啤酒的朋友們!"

"A- Pours a turbid deep yellow to amber with a nice lacey head. Looks beautiful and enticing.

S- What a lovely smell! Fruit esters followed by a little hop spice with a dose of breadiness and tinges of yeast. Little bit of booze in the nose that mixes perfectly with the other aromas. The smell gets more intense as you let this beer warm.

T- A little dry up front, then bready with banana yeast and Belgian-candi undertones, some fruit esters and a hint of hops. A very complex, incredible assemblage that ceases to amaze and just gets better the longer the beer sits.

M- Incredible. Crisp, perfect amount of carbonation, not at all syrupy. Just delightful.

D- This is truly the mother of all tripels, and currently my favorite ale to rock on. It's just done so well. The mix is fantastic, and for being 9.5% it really goes down smooth. The vibe of it is great if you have a few too. Grab a 750ml, a chalice, and sit down and enjoy it all to yourself. This beer just opens up the warmer it gets, so let it chill and you will ride this brew to heaven. A: like an over ripened orange and hazy, not really cloudy but still opaque. Half to one finger of white head that thins out. Slightly effervescent and leaves small amounts of thin lacing.

S: oranges and dark citrus fruits with a good amout of fruity yeast esters and biscuity malt notes. Its heavy on the malt and yeast but the hops are defiantly present.

T: same dark citrus fruits and still heavy on the malt and yeast. Biscuit is there through the whole taste and it ends with something similar to a granny smith apple taste (I now there is a word for it that starts with a D but I can't remember it). A bit peppery in the after taste that lingers.

MF: it has a medium body and is creamy, its also fairly effervescent. The alcohol isn't at all noticeable and the flavors transfer into one another smoothly. This is a filling beer that could easily double as a small meal!

D: you can almost taste the rarity! Yum! All kidding aside this beer has been brewed to a standard that can not easily be met. There is a special feeling you get when you drink a trappist ale. They are brewed to such prefection that not only are they the tastyest beers in the world they also have a story. This is an easy buy again when I can find it! "