意大利 Bottarga 金鎗魚籽

(紅金槍魚卵曬乾醃製後研磨而成，意大利食家公認的特別食材。做法與台灣的烏魚子、日本的「唐墨」十分相似) 意粉煮好後，加金槍魚籽、靚橄欖油拌勻，10分鐘內就可製成umami鮮味爆發的意大利麵。炒蛋後放一丁點上去，可把炒蛋帶到另一層次。清蒸豆腐後灑一點在豆腐上，包你會愛上。